无药残大规格虾养殖研究

三宝网

    金鳄科技，惠州市三宝生物化学科技有限公司，自筹资金的科技项目——无药残南美白对虾养殖研究，按两年期实施。2011年养殖期，试验塘有12#和1#，分三批收获：     A、12#塘（6亩，混养石斑鱼）第一批2011年9月11日（中秋前一天），规格30条/斤，亩产1700斤；第二批2012年1月30日至2月1日（春节后），规格28条/斤，亩产2000斤；其中1000多斤规格达11–14条/斤。B、1#塘（1.3亩，非混养石斑鱼）第三批2012年2月10日（春节后），规格49头条/斤，亩产2923斤。其中12#塘年收入50万元人民币。

2012年养殖期，目标除了进一步研究病原外，主要是大规格虾的养殖规律，试验塘有12#，10#和1#。其中1#已于9月16日收第一批虾（1.3亩），规格25条/斤，亩产2460斤。其它塘尚没有收获。两年期研究，已经分离出7种优势病原菌，除哈维氏弧菌已被确认外，其它有待进一步研究；同时发现白斑综合症病毒（WSSV）已经适应南美白对虾，是水温26℃ - 28℃对虾致死的主要病原。

    2012年养殖期，无药残大规格南美白对虾养殖研究，已于2012年12月18日，由吴川海洋与渔业局主持，通过了专家组的验收。现在公布惠州市三宝生物化学科技有限公司向专家组提供的验收资料，供参考：

    首先是曾雄飞作的主题报告（一）《无药残大规格虾养殖研究》

    其二是（二）《大规格南美白对虾养殖简报》 

    其三是（三）《关于对虾爆发病病原菌》

    其四是（四）《20121212对虾样品检验报告》

    其五是（五）项目主持人《曾雄飞简介》

（一）《无药残大规格虾养殖研究》

（二）《大规格南美白对虾养殖简报》

惠州三宝生物化学科技有限公司

    金鳄科技惠州三宝生物化学科技有限公司吴川塘尾基地，处于淡海水交汇处，富营养化，海水弧菌量每毫升高达千个；虾塘大小悬殊，形状不规则，排污不畅，2010年，曾有两张塘（12#，10#）1天捞到死虾500斤。2012养殖年度，承继2011年实施大规格虾养殖。由于去年纳沙台风毁掉半数虾塘，实际能养虾的，除蓄水塘外只有4张14.3亩虾塘，选择其中12#（6亩）、10#（4亩）和1#（1.3亩）作为大规格虾养殖塘。2012年元月30日开始，至2月1日，12#塘的冬棚虾1.2万斤，分3批卖。没有清塘，盐度17格； 2月15日进丹谷1#苗320万，苗池盐度13格，标粗放养。考虑到春季第一场雨毒性大，实施控制养殖。至4月下旬，下过两场雨后，1#和10#塘进水。12#塘标粗虾达到420条/斤，5月2日过塘，约30万至1#塘（1.3亩），约50万至10#塘（4亩），开始2012年度的大规格虾养殖。至9月16日，1#塘虾的规格达到25条/斤，收虾3200斤，亩产2462斤。至11月22日，10#塘虾规格达20条/斤，抽样2kg送中国检验认证集团广东有限公司进行抗生素等检验。2012年12月12日，该集团中国检验认证集团广东有限公司提供了检测结果计：四环素，土霉素，金霉素、氯霉素；恩诺沙星，环丙沙星，沙拉沙星，双氟沙星；呋喃它酮代谢物，呋喃妥因代谢物，呋喃西林代谢物，呋喃唑酮代谢物；孔雀石绿、隐性孔雀石绿；磺胺嘧啶，磺胺间甲氧嘧啶，磺胺二甲嘧啶，磺胺甲噁唑，磺胺甲基嘧啶，磺胺间二甲氧嘧啶，磺胺喹噁啉，三甲氧苄胺嘧啶等22项，全部均没有检出，说明属于没有药残的大规格南美白对虾。

    从2月15日放苗，5月3日分塘，至12月18日，养殖时间达306天，分塘养殖229天，系统地追踪了养殖的全过程。历经春夏秋冬，环境与季节反复无常，特别是8月17日的启德台风，最高潮位时，将污水坑高载菌量的污水和垃圾推入12#塘，台风过后，清理垃圾就花了3天时间。大规格虾的不同生长期，从苗开始，每斤400头、200头、100头、80头、60头、40头、30头、25头，20头、18头、15头……，每种规格虾养殖期的水体、病害感染与防治的特点，投喂饲料、底质和微生物的动态状况，均一览无遗，对养虾的规律有了系统的认识。每道坎都有可能出现爆发性病害，招致全军覆没。事实上每道坎都出现过不同程度的病害，针对“一激三毒（藻毒、菌毒、病毒）”，采用营养医学理论方法，按照金鳄科学养虾模式，没有采用任何抗生素，应用营养素和营养素药物，成功地进行了防控。

若不防控会有何种结果呢？2B虾塘1.2亩，6月30日放丹谷苗40万进行试验，初期实施控制养殖，至8月17日（49天）塘虾健康，该日遭启德台风袭击，8月18日发现台风刮进垃圾达半米深，难以清理，没有采取处理措施。10月6日（99天）予以清理，只收了约10斤，规格80条/斤，死亡率高达99.8%。其它（12#，10#，1#，4#）尽管同样遭受台风袭击，按营养医学理论方法实施防控，均达至建康养成。

    在如此复杂多变的环境下，从苗到大规格的漫长过程中，病菌或是病毒，反复出现，或是同时发生，叫人防不胜防，望而生畏。对虾的发病与防治，历经无数次的反复较量。所有这一切，在这两年的养虾实践中，曾雄飞领军的发明与创新团队逐步的洞悉、破解，历尽无数的艰难险阻，掌握了健康养殖的规律性，终于走出了一条健康养殖之路，实现了无药残可控养殖。前面的路，仍将艰难而漫长。既然有了路，我们就满怀着希望！    

    2013年，我们将实施大规模可控养殖计划，实施大规模大规格虾的养殖计划，让我国父老乡亲吃上美味的放心虾，为食品安全的伟大事业作出新贡献。

（三）《关于对虾爆发病病原菌》

惠州市三宝生物化学科技有限公司

    无药残南美白对虾养殖研究，2011年启动后，首先关注病原菌问题。2011年4月19日，12#塘出现死虾。几天后发现沿投料线有朵朵白色菌落，疑为病原菌，遂开始研究。近两年来，发现了两类主要的病原菌：冰白菌和荧光菌。冰白菌是依其颜色似冰而命名，已经分离出7株优势菌株，其中一株是哈氏弧菌（荧光菌），其它有待进一步研究鉴定。今年发现白斑综合症病毒（WSSV）是导致南美白对虾快速死亡的另一类病原。这些病原的发现，为对虾爆发病的防治提供了科学的路径和技术方法。

    考虑到这项研究是直接为生产服务的，研究方法需打破常规，必须严谨，又要简便实用。下面介绍研究的概要。

    1、细菌培养和鉴定

    细菌的培养，第一步在养虾现场，以饲料为营养源，第二步在实验室培养，主要是分离和鉴定工作。近两年来，分离出7个优势菌株。其中之一是哈维氏弧菌。其鉴定依据《伯杰氏细菌鉴定手册》，结合16S rDNA分析，确定为Vibrio harveyi ，哈维氏弧菌，属于荧光菌。

    值得特别关注的是，冰白菌的营养源和宿主都是水源（海水）富有生物：藻类、青苔；浮游动物；饲料（残饵）及其代谢废物（粪便）；死虾。这是防治极为艰难之所在。

    2、攻毒试验和药物筛选

    攻毒试验是在养虾现场进行的。以饲料为营养源，进行培养；从虾塘提取的水体经过加热消毒；选取健康小虾，体长2.5 – 3.5cm，每次试验随机选取2尾。初始菌落在水中的体积为1，然后用水稀释不同倍数，观察对虾致死时间。一般情况是，虾投入带菌水中，先是急速游动，一段时间后弹跳，最后沉底死亡。复合菌体冰白菌和三种优势菌株的试验结果列于表1和表2。

表1   冰白菌攻毒试验

表2    菌株攻毒试验

    从表列结果看出，它们确实是病原菌。冰白菌和荧光菌都进行了药物筛选试验。目前流行的药物，杀灭效果差。氨基酸碘效果较好，同含氯消毒剂配合，有更好的效果。

    3、生产应用

    根据所发现的病原菌以及所筛选的药物，经过近两年的大面积应用，特别是在大规格南美白对虾养殖过程中试用，结合底质改良，水质调控等措施，证明无药残南美白对虾的养殖模式和技术是符合养虾规律的，是可行的。    

2012年9月当水温下降到28℃，发现造成死虾的另一主要病原是白斑综合症病毒（WSSV）。对虾爆发病病原研究亟待国家立项进行系统研究，应提倡民营企业参与攻关，甚或挑大梁。

（四）《20121212对虾样品检验报告》

（五）《曾雄飞简介》

无药残对虾养殖研究主持人

曾雄飞简介

    曾雄飞，广东龙川人，1938年出生，毕业于北京大学化学物理（国防）专业（1957-1963），除数理化基础外，还学习了推进剂、燃烧、爆炸、高速反应动力学和流体力学（冲击波理论）等课程。自学了物理系的量子力学、数学物理方程和统计力学，自然辩证法，是当年唯一安排到物理系做毕业论文的化学系学生，学习了钱学森的《物理力学》。北大六年为他打下了坚实的基础。

    1963年北大毕业后，分配到中科院兰州化学物理研究所，该所国防部分曾整建制转入国防科委、兵科院、五机部等院所。长期从事国家重大任务研究。主要是原子弹高能炸药研制，以及破甲弹、碎甲弹、901弹、石油射孔弹研究；还有炸药的安全和力学性能评价，装药，高速摄影、热性能和爆压测试，并曾被委派到核武基地青海221厂（今称原子城）参加相关研究，出色地完成了各项任务。曾获国家级诸多奖励：国家发明奖，国防科工委重大技术改进奖，中国科学大会奖，中国发明金奖，全国星火杯发明竞赛奖等。中国发明协会会长武衡曾两次为其颁奖。

    他极端重视基础理论研究。长期坚持中科院“任务带学科”“出成果出人才”的宗旨，三敢（敢想敢说敢干）和三严（严肃严格严密）学风的修炼。成为国防科技生命的创新，贯穿于他的整个科技生涯中。即使在“文革”受到冲击，仍把一切可以利用的时间用于理论探索。在爆炸物理、爆轰学、冲击波、爆炸作用和热化学动力学、热力学等诸多领域，取得创新性理论成果。曾经得到周恩来总理办公室的鼓励。他的重大理论创新，“一维不定常爆轰波的流体动力学理论”，美国国防部曾于1996年发函邀请去美国交流。

    曾雄飞退休后，以爆发性对虾病毒病防治为切入点，自筹资金攻关，发明了抗病毒新药氨基酸碘络合物，先后取得两项中国发明专利和美国发明专利：CN 01114666.4，CN 01811670.1，US 7，195，772B2。该发明主要产品蛋氨酸碘，经我国农业部批准生产，在全国推广应用。制药大国瑞士驻广州领事馆曾通过《广东科技》3次购买蛋氨酸碘溶液预防禽流感，而弃用该国防治甲流的达菲。他创办惠州市三宝生物化学科技公司，继续支撑基础理论研究。国务委员张劲夫主持中科院工作时，提出基础理论应围绕“原子、宇宙和生命”开展探索。他不辱使命，几乎倾毕生之精力，经半个世纪的无比艰辛的跋涉和积累，终于创立了新营养医学理论，三层次电子结构的新原子论，爆炸地质动力学理论，找到了地震发生的规律和机制，突破了达尔文进化论，建立了从猿到人演化波列的数学理论，先后写就四部专著出版：《营养医学在病毒性虾病中的应用研究——虾病十年启示录》（广东海洋与渔业出版），《新原子论及其应用研究——油气成矿爆炸地质动力学理论》（广东科技出版，国防工业出版社中英文版），《地震结构爆裂动力学理论》（广东科技中英文版）和《创新之魂》。相关理论和发明受到国务院国土资源部、农业部等相关部门的重视。世界上第一个营养素药物——氨基酸碘的发明，改写了世界药业的历史；原子三层次电子结构理论、爆炸地质动力学理论和地震结构爆裂动力学理论，使我国的重大基础理论研究走在了世界的前列。这些理论将引领人类继工业革命后的新一轮产业革命。

    曾雄飞是新中国自己培养的发明家和科学家，其业绩载入《中国当代发明家大辞典》和英国世界名人录。2007年3月两会期间，《科技日报》以“创新成就科技英才”为题，报道他的科技人生：北大播种，国防熔炼，改革开放结果，称之为共和国的科技奇才；2007年他成为《广东科技》第7期的封面人物，报道了他的创新业绩。五百万国家科技奖获得者徐光宪主编的《迈向世界的中国科技》大型文献，称他是一位“科学思想家”；2011年中共九十寿诞纪念，国家级文献《国家榜样》，这本收录“代表时代、代表国家、代表行业的杰出榜样”，以两弹一星元勋、国家最高科学技术奖获得者为主要内容，也收录了曾雄飞的科技人生，称他是“一位在多个重大领域都卓有建树的科学巨匠”。

曾雄飞是一位非常务实的科学家。他不局限于理论创新，还特别重视新理论和发明的应用研究。1993年以来，我国养虾业曾两次（1993，2006）遭受爆发性病害的袭击，排塘率高达80%-90%，年损失超过百亿元人民币。他持续追踪爆发性虾病20年。为了狙击2006年开始的新一轮病害，2011年元宵节后，他决然前往湛江养虾第一线，到养殖基地养虾，曾雄飞领军的发明与创新团队终于发现了两种主要的病原菌（冰白菌和荧光菌），找到了爆发性虾病的防治规律，养育出无药残的各种规格的南美白对虾，特别是大规格对虾。